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论一件好的亚博体育苹果APP公道杯

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接触亚博体育苹果APP的时间长了,你会发现,原来亚博体育苹果APP,不一定要做壶的,它还可以做成我们方寸茶台上爱不释手的物件,比如我之前介绍过的乖萌小茶宠,比如暖心小花器,比如朴拙小茶滤,还有我们今天要分享的赏心悦目的公道杯。

为什么有“公道杯”一说呢?这来源于它的基础作用:均匀茶汤的浓度。

因为我们无论是用盖碗或者是茶壶泡茶,从开始出汤到出汤完毕都会经历一个时间段,在这个比较短的时间段内,茶汤仍然会产生浓淡之分。

为了更形象的说明,我们把这个时间段假设总共五秒的时间。那么,每一泡茶中第一秒出来的茶汤,必定比第五秒出来的茶汤要淡;从时间上来看,第五秒出的茶汤比第一秒出的茶汤浸泡时间多了四秒。

公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。使一起喝茶的茶友能喝到同样浓度的茶汤,不会出现同一泡汤,你喝到的比较浓,他喝到的比较淡的情况,非常公平,所以叫公道杯。

在茶叶的审评中,公道杯同样起到了综合茶汤浓淡的作用。

而在潮汕一带,泡茶时基本是不用公道杯的,这时便很考验泡茶人的技术了。所以有了“关公巡城,韩信点兵”的技法,使得几个茶盅中的茶汤几乎浓度一致,茶汤的量的多少也几乎一致。

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另外,公道杯在实际使用中还有一些扩展功能:

一、观汤色。以古树生普为例,佳茗之汤色必然是「通透」、「油亮」、「灵动」(这个词看似有点玄虚,但老茶友知道,这并非虚言)的。此即「茶汤四相」之「色」也。

二、闻香。公道杯又名「茶海」,即出汤之后,入杯之前,供茶汤作短暂停留的过渡容器。而但凡好茶,即使是如此短暂的停留于公道杯中,出尽茶汤于杯中后,亦幽香缭绕,令人心醉神驰;其中,又以香气历久不散者为上(好茶可历时三十秒以上仍有幽香)、若隐若现者为上(一竿子香到底,毫无层次变化者为下)、格调清雅古朴者为上(香气恶俗,宛若廉价化工香水之格调者为下)。

资深的茶友但凡得饮好茶,必久持公道杯而长嗅佳茗之热香、冷香良久,且如痴如醉,乐此不疲,坊间戏称「吸白粉」。此即「茶汤四相」之「香」也,「韵」亦得从中略探一二(主要还是看品饮后的感觉美妙与否)。

综合以上要素,一款亚博体育苹果APP公道杯要能均匀茶汤、便于观色、闻得茶香,还要赏心悦目,莫过于一件白泥彩填公道杯了;不过,对于许多陶友、茶友而言,赏心悦目大概要居第一位。

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